日本人にとって主食であり、重要な作物である米のカドミウムの基準値については、国際機関（CODEX）での検討結果を踏まえ、1.0 ppmから0.4 ppmへの改正が検討されていましたが、平成22年4月8日付けの食安発0408第2号で、「カドミウム及びその化合物にあっては、玄米及び精米中にカドミウムとして0.4 ppmを超えて含有するものであってはならない」と改正されました。改正基準値の適用は平成23年2月28日からとなります。なお、米以外の食品については、それらの食品からのカドミウム摂取量が少ないなどの理由から、必要に応じて基準値設定が検討されることとなりました。（国際機関(CODEX)では、米以外にも、小麦0.2 ppm、豆類0.1 ppm、ばれいしょ0.1 ppm、葉菜0.2 ppmなどの基準値が設定されています。）

海外貨物検査株式会社(OMIC)の国内分析所（神奈川県座間市、東京ラボラトリーズ）では、2003年から米のカドミウム分析を行っています。2004年7月には、OMICは、食品衛生法に基づく登録検査機関として厚生労働大臣の登録を受け、カドミウム検査の認可を受けました。また、2007年7月には、日本適合性認定協会（JAB）から、食品中のカドミウム分析の試験所として、国際規格ISO/IEC17025：2005に適合していると認められました。毎年、分析技能を確認するために、外部精度管理試験（カドミウムの場合は、(財)食品薬品安全センター秦野研究所の調査）に参加し、良好な結果を得ています。
2008年には、東京ラボラトリーズは、政府のカドミウム基準値の検討に対応して、小麦、大豆のほか、ねぎ、ほうれんそう、サトイモ等野菜の分析法を確立し、検査サービスを開始しました。
なお、東京ラボラトリーズでは、平成22年4月8日付けの厚生労働省食品安全部長通知で、告示法と同等以上の性能を有するものとして適用可能な試験法であると示されたICP法を用い、妥当性確認を行った上でカドミウム分析を行っています。